共鸣网

标题: 敖汉荞麦的传说 [打印本页]

作者: 我的厕所读物 时间: 2018-3-15 17:03
标题: 敖汉荞麦的传说

敖汉荞麦的传说

荞麦原来叫巧麦，后来不知道为啥就叫成荞麦了。巧麦的传说在敖汉民间广为流传。
　　很久很久以前，敖汉大地连年荒旱。庄稼颗粒不收。人们除了狩猎就是捕捞鱼虾。那时孟克河下游的降圣州还是一个很大的湖泊。湖边住着很多红山先民。（至今先民遗址还残留许多兽骨、龟骨和石器陶器等遗物）有一天，一个小罗锅在湖边钓到一个老乌龟。本想回去饱餐一顿王八肉，当他看见老乌龟两眼不住流泪的可怜相，顿时起了恻隐之心。顾不得肚子饿得咕咕叫，又把老乌龟放进湖里。
　　小罗锅有气无力的往回走的时候，迎面来了一个白胡子老头。老头笑呵呵的对小罗锅说：“小伙子，你太善良了，这葫芦里装的是巧麦种子，你明天晚上把它撒在湖边，三个月后你就可以收获很多巧麦。” 小罗锅苦笑着说：“老爷爷，你看我这个样子，既不会耕种又不会锄草，啥种子我也没法播种啊！”白胡子老头笑着说：“这是撒子就收的巧麦，只要你把巧麦种往湖边潮湿的地方一撒，就等着收获吧。”白胡子老头说完飘然而去。小罗锅半信半疑地把大葫芦里的种子全部撒在了湖边。两个月左右，湖边开满了雪白雪白的巧麦花。到了秋天，湖边的荞麦一片连一片。小罗锅告诉父老乡亲都来收巧麦。人们把三楞子黑色巧麦粒碾碎，发现里边的白面粉非常好吃。黑色的巧麦皮做成枕头、褥垫等睡觉非常舒服。猜想巧麦一定是老神龟赠送给善良人的神麦。人们年年把这撒籽就收的巧麦撒得漫山遍野。从此解决了温饱。
为了纪念白胡子老头，人们编了一个有关巧麦的谜语：“三块瓦，盖个庙，里面住个白老道。”据说那白老道就是人们心目中的白胡子老头。（流传在玛尼罕一带、孟庆和整理）荞麦的食用荞麦的食用效果
1.增强血管弹性2.降血脂3.促进新陈代谢4.防治糖尿病5.止咳平喘荞麦的食用禁忌
脾胃虚寒、消化功能不佳、经常腹泻的人、体质敏感之人不宜食用。荞麦的吃法

1.敖汉拨面咱们敖汉的特色美食用荞面制作的“敖汉拨面”也是地区的特色美食。感受敖汉美食文化的纯净、古朴和悠久。拨面口感润滑筋道并透着莹莹的淡绿色，再浇上用酸菜、茄子、韭菜等各种家常菜做的卤汁，让深爱它的敖汉人不管走多远，只要暖暖的一大碗，就会吃出家乡的味道。

荞麦粥具有降气宽肠、清热解毒的药用功效荞麦提前用水浸泡3小时以上，大米浸泡30分钟。锅中烧水，煮沸。加入荞麦大米，煮沸后转小火，继续熬约40分钟。（砂锅最好）

地锅鸡荞麦饼吸收肌肉汤汁，满屋飘香鸡肉下锅，大火煮开后，用荞面和面，不用发酵粉，做死面饼就可以的，和好的面，干湿度要合适，以不沾手为宜.然后分成若干个小剂子，用手把面剂子压扁，捏成大小厚薄适度的面饼，依次帖在锅的四周，饼的一半要浸在汤汁里，盖上锅盖，中小火再炖10分钟，饼熟了就可以开吃了. 喜欢汤汁多的，可以把饼翻一下，让两面都吸满汤汁[size=1em]，精华都在饼上啊，打开锅盖，满屋飘香

荞麦凉粉盛夏美食以荞麦磨浆，熬制后冷却成固体，切成小块，浇以腐乳，红油、蒜水、姜水、葱花、炸黄豆、脆花生用竹叉搅拌食用。其味香辣浓列，极富刺激。

敖汉荞麦敖汉荞麦的吃法还有很多，小编只是列举了几项，欢迎大家补充哟~又是秋天，荞麦花开山巅，又是期待，一季荞麦将会收获，敖汉拨面、荞面饸饹，一个个敖汉的美食等待着花开后的果实。喜欢本文的亲就给个吧！

这里是敖汉微生活，欢迎来“搞”，小编微信：315320697

欢迎光临共鸣网 (http://gongmim.top/)